| 論文名稱 | 考慮貨架壽命之生鮮蔬果產品存貨管理 |
| 學位 | 碩士 |
| 年別 | 103 |
| 學校系所 | 交通大學運輸與物流管理學系 |
| 作者 | 邱仕強 |
| 指導教授 | 陳穆臻 |
| 論文摘要 | 近年來食品安全的問題越來越受到重視，消費者對於生鮮產品的品質要求不斷提升，促使了食品產銷履歷建置作業的推廣以提供產品的可追溯性，且許多保障食品安全的安全法規也因應而生。低溫產品由於具有溫度敏感、易腐、貨架壽命短等特性，為了維持生鮮產品的品質，冷鏈與低溫物流管理已逐漸成為當前供應鏈管理的發展趨勢。在冷鏈管理中，包含配送以及儲存的兩大部分，如何去管理存放在倉庫中的生鮮蔬果產品，以減少因貨架壽命衰退而造成的浪費，成了冷鏈管理中的一大問題。 有鑑於此，本研究藉由歸納影響生鮮產品貨架壽命因素，並根據貨架壽命區分出產品等級，且訂定出各級最適價格，各等級產品間可以進行替代性供貨與考慮缺貨的情況下，以整數規劃(Integer Programming, IP)方法建構出「考慮貨架壽命之生鮮蔬果產品存貨管理」模式，透過模擬範例資料求解出利潤最大化之結果。分析結果顯示，當各等級產品進行替代性供貨時，能提高所得利潤，且能降低存貨數量。而由敏感度分析中可以得知，價格折扣率的設定對於利潤的影響較為顯著，須更加謹慎的設定價格折扣率的數值。藉此求解結果以及分析，可以使得低溫物流管理業者在存貨管理上更有效率，且對於參數的設定也能更加精準。 |
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| 張貼日 | 2014/10/06 |
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